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蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是我国传统美食,这个做法很不错(详细做法):亚博网页版登录界面

11月 5th, 2021  |  美食做法

本文摘要:两个秘诀教教你蒸出极致的鸡蛋羹的用料鸡蛋 1个温水 100~120克盐 适度生抽 适度两个秘诀教教你蒸出极致的鸡蛋羹的作法步骤步骤 1温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打入温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没电子秤,就用半个蛋壳杯子四次温水吧)。

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两个秘诀教教你蒸出极致的鸡蛋羹的用料鸡蛋 1个温水 100~120克盐 适度生抽 适度两个秘诀教教你蒸出极致的鸡蛋羹的作法步骤步骤 1温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打入温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没电子秤,就用半个蛋壳杯子四次温水吧)。步骤 2用蛋放搅匀,蛋鞭打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。

如果没蛋放也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打烘,用勺子把上面的泡沫撇去。步骤 3蛋液过筛两遍,这是作出极致鸡蛋羹的第一个秘诀。步骤 4过筛后的蛋液碗砖墙耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签恰几个小孔,这样煮的时候水会液入碗里(如果想用保鲜膜就垫个盘子),这是第二个秘诀。

步骤 5热水上锅,中火蒸8分钟,关火后捏3分钟。怎么样,是不是很帕湿啊步骤 6加点生抽,超级帕湿美味的鸡蛋羹就已完成啦,关掉吧,从此你就是世界上最不会蒸鸡蛋羹的人步骤 7这个蛋羹的材料用量几乎一样,也是同时煮的,但是没垫保鲜膜,就这样坑坑洼洼步骤 8对比一下。两个秘诀教教你蒸出极致的鸡蛋羹的小贴士1. 盐需要在短时间协助蛋白质凝结,水煮很最重要;但如果你给宝宝做到,想水煮,就减少煮的时间; 2. 如果用筷子打蛋液,一定要打烘,而且要撇去泡沫;3. 这个菜谱是一个鸡蛋的量,如果你想要多蒸几个,按量加倍就可以。

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