本文摘要：2张图片“一道老北京传统小吃。
2张图片“一道老北京传统小吃。外焦里嫩，糕梨鲜美。
” 食材明细主料猪肉馅400克土豆300克油豆皮若干辅料黄酒10克五香粉5克盐适量生抽5克鸡蛋1个葱末适度姜末适度淀粉适度五香口味炸工艺半小时耗时普通可玩性炸松肉的作法步骤1补食材。2肉馅中水煮、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。3土豆洗涤、去皮进蒸锅煮熟。
4土豆趁热压成泥放进肉馅中。5沿同一方向蒸均匀分布。
6油豆皮沾烘湿淀粉。7将配料的馅料平铺上去，力均匀分布。8另一张油豆皮也沾上湿淀粉，然后垫在肉馅上，用手抚平。9用刀切成条。
托的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，很差托。刀要横向托，下刀要定。要很。无法往返蹭着托，因为这样更容易使油豆皮和馅10逐项进六七成冷的油锅，中大火炸伤至表面金黄才可。
11捞起控油。
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